พาสต้า ปลาทอดพริกไทยอ่อน

สรรพคุณพริกไทยอ่อน : พริกไทยอ่อนมีสีเขียว รสชาติดีแต่เผ็ดร้อน พริกไทยอ่อนมีสรรพคุณช่วยในการย่อย และลดอาการปวดหัว ลดอาการปวดไขข้อ และยังใช้เป็นยารักษาโรคท้องร่วงได้อีกด้วย

ส่วนผสม
(สำหรับ 2 ที่)
พาสต้าเส้นแองเจิลแฮร์ต้มสุก 1 ถ้วย 1/4
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
มะเขือส้ม 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 5-7 ก้าน
พริกสามสีหั่นเต๋าเล็ก 1/ 4 ถ้วย
ไวน์ขาว (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาเล็กน้อย
เกลือ
พริกไทย สำหรับปรุงรส
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทอดปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

วิธีทำ
1. คลุกเนื้อปลากับแป้งบางๆ ทอดในน้ำมัน ร้อน พอเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุก ดี ใส่พริกสามสี พริกไทยอ่อน มะเขือส้ม เนื้อปลา ลงผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ผัดสักครู่จนแอลกอฮอล์ระเหย
3.ใส่เส้นลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพา ชิมรสตามชอบ

TIPS
ใส่ปลาลงผัดพร้อมผักและไวน์ เพื่อให้ได้รสชาติ แต่อย่าผัดแรง เพราะเนื้อปลาจะเละไม่น่ากิน เมนูนี้ใช้มะเขือส้มของไทยที่มี รสเปรี้ยวกว่ามะเขือเทศทั่วไป รสจะเปรี้ยวอร่อย แต่ถ้าไม่มี ใช้มะเขือเทศลูกเล็กก็ได้


ขอบคุณข้อมูลจาก www.thaiherbhut.com